حتى نحافظ على حيوية ونشاط البيض، ولكي يعطي أحسن نسبة فقس مرجوة؛ يجب العناية بالبيض المعد للتفريخ عناية جيدة؛ لأن البيض يمكن أن يتطور الجنين بداخله في أثناء حفظه في ظروف بيئية غير مناسبة، وتوجد عوامل عدة تؤثر على البيض خلال فترة تخزينه، وهي:
1 –الحرارة:
إن درجة الحرارة المرتفعة والمنخفضة تؤثر على حيوية الجنين ونسبة الفقس، والسبب في ذلك يعود إلى أن البيضة المخصبة (البلاستودرم) تأخذ بالانقسام بعد الوضع مباشرة إذا توفرت لها درجة حرارة فوق 20 مئوية.
تلك الانقسامات تؤدي إلى خفض نسبة الفقس خلال فترة التخزين، كما أن تعرض البيض لدرجات حرارة منخفضة يفقده قوة فقسه، خاصة إذا تعرض لدرجة الصفر الفهرنهايتي لمدة 3 – 4 ساعات.
لهذا يجب جمع البيض وحفظه مباشرة بدرجة حرارة (12 -15 مئوية) ورطوبة (70 – 80 %) على أن يفرخ خلال أسبوع من جمعه.
2 –التداول:
يجب وضع البيض في أوانٍ نظيفة ومعقمة بحيث تكون قمته العريضة للأعلى والمدببة للأسفل؛ لأنك إذا عكست البيضة ووضعت طرفها المدبب إلى الأعلى فإن ذلك يؤدي إلى اضطراب محتويات البيضة خاصة الغرفة الهوائية ما يؤدي إلى خفض نسبة الفقس انخفاضاً كبيراً.
3 –الرطوبة:
إن الرطوبة العالية تمنع التبخر من البيض، وهذا يعني عدم اتساع الغرفة الهوائية في البيضة، وهذه الناحية هامة في تسويق البيض؛ إذ يدل على أن البيض طازج.
وقد أثبتت الدراسات أن الرطوبة العالية تزيد من نسبة الفقس قليلاً، إلا أنه يعاب على ذلك؛ لأن خلق جو من الرطوبة العالية حول البيض المخزن يؤدي إلى تكاليف عالية لا تساوي الفائدة المرجوة.
4 –عمر البيض:
إن أفضل نسبة للفقس تكون في الأسبوع الأول، ثم تقل تدريجياً حتى تصل إلى الصفر في ظروف أربعة أسابيع.
وقد وُجد أن نسبة التفريخ تقل بارتفاع درجة الحرارة في أثناء التخزين، وكذلك في زيادة طول فترة التخزين للبيض المعد للتفريخ؛ لذلك يجب ألا يزيد عمر البيض المعد للتفريخ عن عشرة أيام، وإذا زاد عن أسبوعين أدى ذلك إلى انخفاض كبير في نسبة الفقس.
5 –تنظيف قشرة البيضة:
يفقس البيض النظيف بشكل أفضل من البيض المتسخ؛ لأن الأوساخ تسد المسام ولا تسمح بالتبادل الطبيعي للغازات فيؤثر ذلك على نسبة الفقس.
كما أن الأوساخ تحمل كثيراً من الميكروبات، منها: السالمونيلا التي تدخل إلى البيضة عن طريق المسام وتؤدي إلى نفوق الجنين.
6 –تقليب البيض:
إذا حُفِظَ البيض المعد للتفريخ لمدة أكثر من أسبوع؛ فإن تقليبه يحسن نسبة الفقس فيه.
مع كل هذه الملاحظات يتبين لنا أنه يجب المحافظة على البيض المعد للتفريخ والعناية به عناية جيدة؛ فلكما وضعت البيضة في ظروف مناسبة وجدت نسبة فقس مرتفعة ورأيت صيصاناً سلمية.
